Crème brûlée à la réglisse
Recette
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Ingrédients
Pour 4 personnes (dessert)
2,5 dl de crème liquide
2,5 dl de lait
4 jaunes d'oeufs
70 g de sucre
2 poires bien mûres
2 g de réglisse en poudre
Cassonnade
Mots-clés
Préparation Fouetter rapidement le sucre blanc et les jaunes d'oeufs. Faire bouillir le lait et la crème. Y ajouter la poudre de réglisse. Verser sur le mélange oeuf-sucre en fouettant vigoureusement pour ne pas que les jaunes coagulent. Découper les poires en petits dés, les répartir dans quatre petits ramequins. Verser le mélange dans les ramequins. Cuire à 100 degrés environ 1 h. Le dessert est prêt quand le mélange tremble encore un peu. Mettre au frais. Au moment de servir, ajouter un peu de cassonade et faire caraméliser sous le grill du four ou au chalumeau. (Le Matin)
Créé: 22.02.2012, 23h02
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