Salade russe
Recette
—Par Melina Schröter. Mis à jour le 09.02.2012 5 Commentaires
Ingrédients
Pour 4 personnes
4 pommes de terre
1 petite tranche de courge
1 petite boîte de petits pois
1 blanc de poulet cuit
1 échalote
2 œufs
1 cs d'huile d'olive
1 dl d'huile de tournesol
Sel, poivre
1 cc de moutarde
2 cc de vinaigre
2 concombres au vinaigre
1/2 pomme verte
Mots-clés
Préparation
Peler et cuire les pommes de terre et la courge. Les légumes doivent être cuits mais ne pas se défaire. Pendant ce temps découper en petits dés le blanc de poulet et les concombres au vinaigre. Cuire dure un des deux œufs. Émincer très finement l'échalote Casser un œuf et séparer le blanc du jaune. Mélanger le jaune et la moutarde, saler, poivrer. Laisser reposer 2 minutes. Incorporer en filet l'huile de tournesol en fouettant vivement pour faire monter la mayonnaise. Incorporer l'huile d'olive puis le vinaigre et l'échalote émincée. Râper la pomme verte. Placer au frais. Pendant que les légumes refroidissent, placer dans un saladier les petits pois, le poulet et les concombres. Ajouter la mayonnaise, bien mélanger. Ajouter les légumes refroidis, mélanger sans trop écraser les légumes. Au moment de servir, décorer chaque portion avec un quart d'œuf cuit. (Le Matin)
Créé: 09.02.2012, 09h41
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Alors, j'attends les réactions des Russes concernant cette recette!!! Répondre
C'est une des déclinaisons de cette recette que les Russes appellent "Olivier" ou "vinaigrette" :) C'est surtout beaucoup de mayonnaise (les Russes en raffolent, il suffit de se balader dans un supermarché ou un magasin de quartier en Russie pour s'en rendre compte) et donc pas très sain mais quand les températures descendent en dessous de -10 (voire -20 ou -30 en ce moment) c'est assez adapté ;) Répondre
