Samedi 19 octobre 2019 | Dernière mise à jour 09:15

Chronique A 77 ans, elle pleure en mangeant un jambon médaillé

«Cela faisait 70 ans que je n’avais pas retrouvé ce goût de mon enfance», déclare la septuagénaire. Venez vivre cette expérience au Marché & Concours Suisse des produits du terroir.

La vidéo de la 8eme édition du marché & concours suisse des produits du terroir.
Vidéo: FRI

En partenariat avec «La semaine du goût»


Retrouvez chaque vendredi, la chronique d'un invité à la table du «Bien Manger».

En pratique



Samedi 28 septembre 2019
11h - 18h: Marché des terroirs suisses, ateliers du goût (inscription sur www.concours-terroir.ch), animations et restaurations.

Dimanche 29 septembre 2019
9h - 17h: Marché des terroirs suisses, ateliers du goût, animations et restaurations.

Les animations
– Hôte d’honneur Canton de Genève & BEEF.CH
– Ateliers du goût avec les Paysannes suisses (USPF) et les Chefs suisses
– Chars attelés gourmands
– Fabrication et dégustations de spécialités par les paysannes du Jura et du Jura bernois
– Alambic en fonction et mise en tonneau
– Pressoir à jus de pommes
– Rucher et dégustation des miels de toute la Suisse
– Jardin paysan, plantes aromatiques et vergers d’anciennes variétés
– Allée des saveurs
– Terroirs du monde
– Animations gourmandes et restaurations des terroirs suisses

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Les 28 et 29 septembre 2019, Delémont-Courtemelon (JU) accueillera le plus grand marché des terroirs suisses avec 175 exposants et 1'119 produits régionaux en compétition nationale. Petits et grands pourront déguster les produits médaillés de toute la Suisse! Le canton de Genève et BEEF.CH – Vache mère Suisse – en seront les Hôtes d’honneur.

Ce concours rassemble tous les 2 ans les meilleurs produits régionaux de tous les cantons suisses et va connaître une édition mémorable avec les 1119 produits inscrits. Les dégustations ont lieu durant le mois de septembre avec comme point culminant la remise des médailles le vendredi 27 septembre 2019. Les médailles seront décernées aux meilleurs produits et aux meilleurs producteurs, tandis qu’un prix d’excellence sera également attribué. Le public pourra les découvrir sur les stands de marché et les acheter directement aux producteurs suisses.

Quelques anecdotes en 15 ans de Concours Suisse

Zürich: le paysan Franz Koster produit des fromages blancs de brebis. Un jour dans sa cave, ils deviennent bleus, catastrophe! Il crée alors un délicieux fromage «Blue Dream» et obtient une médaille d’or puis une page dans le «New York Times». Il apprendra que ce champignon fortuit s’appelle «penicillium rocfortii».

Neuchâtel: la médaille d’or de l’absinthe… remportée par un Genevois ! (René Wanner, Absintissimo).

Berne: la Souboziane est un apéritif médaillé à base de racines de gentianes. Elle est certes moins connue que l’apéritif « Suze », que le Parisien Paul Ricard, Monsieur Pastis 51, avait découvert sur les bords de la rivière «Suze» et transformé en un business international. Mais c’est la petite boisson locale des Frères Gyger (Souboz BE) qui a remporté une médaille d’or au Concours Suisse 2017!

Olivier Boillat
Fondation Rurale Interjurassienne

Créé: 13.09.2019, 06h25

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