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Cuisine Carlo Crisci va quitter son restaurant de Cossonay

Le chef étoilé va remettre son établissement «Le Cerf» à la fin de l'année. Pour la suite, «tout est ouvert», dit-il.

Carlo Crisci devant son restaurant de Cossonay, «Le Cerf».

Carlo Crisci devant son restaurant de Cossonay, «Le Cerf». Image: Le Matin/Lionel Flusin

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Le chef étoilé Carlo Crisci va quitter son établissement du «Cerf» à Cossonay, le 21 décembre prochain. Il y proposait sa cuisine depuis 1982.

«Cette annonce, nous la faisons pour ne pas prendre au dépourvu nos fidèles, nos habitués», explique le chef à nos confrères de «24 heures». Cette décision est dictée par l'âge de Carlo Crisci (il aura 63 ans à la fin de cette année) et la longévité de son règne à Cossonay.

S'agissant de ses projets, le chef n'en dit pas plus et assure que «tout est ouvert».

Créé: 13.03.2019, 09h37

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