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Denrées alimentairesBerne doit revoir son Swissness en matière de boissons

Le projet de label qui permet de mettre en avant les produits suisses provoque un tollé dans le milieu des boissons et des bières. Berne doit diluer ses règles.

par
Christine Talos
Une bière brassée en Suisse mais dont le houblon et le malt sont étrangers, est-elle suisse? C'est l'une des questions soulevées par l'application du Swissness.

Une bière brassée en Suisse mais dont le houblon et le malt sont étrangers, est-elle suisse? C'est l'une des questions soulevées par l'application du Swissness.

Keystone

Le projet «Swissness» suscite de vives critiques en Suisse. En effet, le label, adopté par le parlement en juin 2013 provoque un concert de protestations auprès des producteurs de boissons du pays. La nouvelle loi fixe en effet une série de critères pour pouvoir déclarer un produit «suisse». Même si des exceptions sont prévues, les matières premières utilisées sont déterminantes. Ainsi, pour les denrées alimentaires, il faudra au minimum 80% de matières premières helvétiques.

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