Sucrerie: La fièvre du chocolat s'offre une pause

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SucrerieLa fièvre du chocolat s'offre une pause

La consommation et donc la vente de chocolat recule dans le monde. La Suisse n'est pas épargnée. En cause, des prix très -trop- élevés selon les consommateurs.

par
Pascal Schmuck
Zurich
Le prix des fèves de cacao a beaucoup grimpé ces dernières années mais une abondante récolte devrait les faire baisser cette année.

Le prix des fèves de cacao a beaucoup grimpé ces dernières années mais une abondante récolte devrait les faire baisser cette année.

Keystone

Barry Callebaut s'en est fait l'écho: le marché mondial du chocolat est en recul. Une première depuis cinq ans. Alors que les volumes progressaient de presque 2% chaque année, ils ont marqué une inflexion de 2,1% depuis septembre 2014, comme le souligne l'institut d'étude de marché Nielsen

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