Alimentation: Les chefs servent de la récup
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AlimentationLes chefs servent de la récup

Ce dimanche, à Lausanne, deux cuisiniers renommés réalisent un menu haut de gamme avec des aliments «invendables» et destinés aux ordures.

par
Saskia Galitch
Guillaume Raineix, chef étoilé de l’Eligo, et François Grognuz, maître queux de la brasserie, serviront un repas gastronomique composé uniquement d’aliments retirés du circuit commercial dimanche à Lausanne.

Guillaume Raineix, chef étoilé de l’Eligo, et François Grognuz, maître queux de la brasserie, serviront un repas gastronomique composé uniquement d’aliments retirés du circuit commercial dimanche à Lausanne.

Philippe Dutoît

Date de péremption atteinte, fruits et légumes «moches» ou visuellement non conformes aux calibres standards: chaque année, en Suisse, les producteurs et distributeurs se débarrassent de dizaines de milliers de kilos de marchandises «invendables».

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