TourismeLes juteux parcours gastronomiques de Suisse
L'Emmental a désormais sa route du fromage. En Suisse, une centaine de parcours emmènent chaque année des milliers de touristes à la découverte des caves, buvettes d'alpages, restaurants et distilleries.
- par
- Matthieu Hoffstetter
A pied, à vélo, en train ou en auto, le tourisme itinérant permet de découvrir une région. Et les professionnels du tourisme ont depuis longtemps compris le potentiel du secteur gastronomique. Une centaine d'itinéraires gourmands sont recensés dans les 26 cantons, selon Véronique Kanel, porte-parole de Suisse Tourisme.
Autour des fromages, de l'absinthe, de la pomme ou de l'olive, ces circuits permettent de mettre en valeur un produit local traditionnel. Mais surtout de fédérer agriculteurs, transformateurs, restaurateurs, professionnels du transport et parfois même les industriels locaux.