Les amoureux du chocolat peuvent se réjouir. Le cacao est un atout majeur pour notre santé. D'autant plus, lorsqu'il est consommé cru. Si les fèves ne sont pas torréfiées, contrairement au chocolat industriel, elles apportent à notre corps une panoplie de bienfaits et une saveur particulière à nos papilles.

Benjamin Ries, cuisinier végétarien, et Nadège Fontaine, nutritionniste holistique, sont bien décidés à le faire savoir. Nous avons embarqué avec eux à bord de la «Caravane du cacao cru» qui fera sa prochaine halte ce soir, à Vevey.