Alimentation: Trop de bactéries dans les fromages d'alpage

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AlimentationTrop de bactéries dans les fromages d'alpage

Ils contiennent souvent trop de Escherichia coli, potentiellement dangereuses pour la santé. L'hygiène est pointée du doigt.

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cht/ats
Si les fromages d'alpage sont si sensibles à E.Coli, c'est qu'ils sont très souvent fabriqués à partir de lait cru, non pasteurisé.

Si les fromages d'alpage sont si sensibles à E.Coli, c'est qu'ils sont très souvent fabriqués à partir de lait cru, non pasteurisé.

Keystone

Le fromage d'alpage contient souvent trop de bactéries fécales, les Escherichia coli, révèle une enquête menée par Le Matin Dimanche. Et ce en raison notamment d'un problème d'hygiène.

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