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InnovationVous pouvez boire du vin sans déboucher la bouteille

Un ingénieur américain a inventé un dispositif permettant de déguster le vin d'une bouteille sans la déboucher, afin de boire de petites quantités sans que le précieux nectar ne soit abîmé par le contact avec l'air.

par
Matthieu Hoffstetter

Et s'il était possible de déguster un verre d'un grand vin sans déboucher la bouteille, et éviter ainsi d'oxyder le restant du précieux nectar? Nul tour de magie, c'est un ingénieur du Massachusetts Institute of Technology (MIT) qui a trouvé le moyen de résoudre cette insoluble équation.

Pourtant, Greg Lambrecht n'est pas œnologue. Et ses recherches au sein des laboratoires de Boston ne portaient pas sur le vin jusqu'à présent mais sur... les implants pour la colonne vertébrale.

Une injection d'argon, un gaz inerte

Pourtant, quand la femme de cet amateur de grands crus a cessé de boire lors de sa grossesse, il s'est retrouvé face à un dilemme: comment déguster un verre de vin de temps à autre sans que la bouteille ainsi débouchée ne dégrade en quelques heures la qualité du vin?

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