Bien Manger

Sur inscription, gratuite, et après un audit de la carte des vins, les restaurants, bars et hôtels sont référencés sur le site www.swisswinegourmet.ch.

Bien manger
Swiss Wine Gourmet, le label qui promeut les vins suisses au restaurant

Pour les vigneronnes et vignerons suisses, l’hôtellerie-gastronomie est l’un des secteurs les plus importants. En effet, environ 12% des vins suisses sont vendus dans cette branche. Il est donc important que les vins suisses soient fortement représentés dans les hôtels, bars, restaurants et cafés (HoReCa).

Bien manger
L’agriculture suisse réalise les plus grands röstis du monde!

Le 19 septembre, la Suisse a fait bon usage de ses réserves de pommes de terre. A l’occasion de son 125ème anniversaire, l'Union suisse des paysans (USP), organisation faîtière de l'agriculture suisse, a préparé les plus grands röstis du monde avec plus d’une tonne de tubercules dans le cadre de la traditionnelle Sichlete sur la place Fédérale à Berne.

Bien manger
La «consom’action» pour les nul-les

Vous rêvez d’agir en «consom’acteur-trice» pour manger local et de saison, tout en payant le juste prix aux familles paysannes? Suivez les conseils de l’Association romande Marché Paysan.

Le Mont-Fort Café de Sarreyerv (VS), véritable centre social du village, offre une carte avec des produits locaux et accueille régulièrement des musiciens.

Partenariat
Le bien manger est à la fête!

La Semaine du Goût, soutenue par la Loterie Romande, valorise le patrimoine culinaire de la Suisse. De plus, la LoRo a décerné un prix de 5000 francs à l’Association des paysans et artisans de Sarreyer et environs.

Depuis 22 ans, La Semaine du Goût travaille pour le futur de la nourriture dans notre pays.

Partenariat
La Semaine du Goût s’engage pour les humains, les animaux et la planète

La 22e Semaine du Goût aura lieu du 15 au 25 septembre, dans un contexte d’urgence climatique mais aussi d’urgence alimentaire. Les objectifs de valorisation des produits régionaux, de sensibilisation des jeunes au goût ainsi que de promotion de la santé de cette manifestation nationale sont plus importants que jamais.

Partenariat
Une immersion «au cœur des vendanges»

Et si, après un magnifique été à déguster des vins suisses en terrasses, tu partais à la découverte du travail qui se cache derrière une bouteille de vin suisse?

Thibaud Villanova vient déjà de sortir son nouveau bébé, «Anime»: 40 recettes tirées des animés les plus célèbres.

Cuisine
Les recettes des films de Hayao Miyazaki pour de vrai

Chef et expert en pop culture, Thibaud Villanova met à contribution ses deux casquettes pour recréer les plats des films, séries et mangas les plus cultes. Entretien avec un passionné.

Partenariat
Regio Challenge du 19 au 25 septembre 2022

L’appel «Mange ce qui pousse au détour du chemin!» va bientôt résonner à nouveau. Comme de nombreux restaurants et food-blogueurs et blogueuses de toute la Suisse, relevez vous aussi le défi!

Café Sowieso à Lucerne: Salade grecque estivale avec feta, olives et rouleaux de légumes croustillants.

Partenariat
Du végé pour la rentrée… avec des légumes, oui mais pas que!

Du 22 au 28 août, dégustez une suggestion végétarienne saine et séduisante dans 30 restaurants membres du Label Fait Maison.

Épis verts.

Partenariat
PurEpeautre, la céréale précieuse

L’épeautre, qui était la céréale la plus cultivée en Suisse il y a 100 ans retrouve un nouvel essor.

La si décriée pizza hawaïenne, avec ananas, ici en version mini, n’a pas conquis les estomacs italiens.

Gastronomie
Domino’s n’a pas réussi à s’imposer au pays de la pizza

La chaîne américaine a fermé sa dernière succursale en Italie, ses pizzas dont celle à l’ananas n’ayant pas pu rivaliser avec les produits locaux.

Partenariat
Plus que jamais, nous avons besoin davantage d’équité!

Après le scandale provoqué par la révélation des marges de Coop et de la Migros sur les produits laitiers, n’oubliez pas: c’est vous qui avez, au final, le pouvoir de dire «cela suffit!»

Il n’y aura pas d’espaces de dégustation au Centre de conventions et d’exposition de Hong Kong.

Hong Kong
Au salon annuel de la gastronomie, on ne mangera qu’avec les yeux

À Hong Kong, les dizaines de milliers de visiteurs de la grand-messe gastronomique ne pourront pas goûter les plats présentés. À cause du coronavirus, ils devront garder le masque.

Partenariat
Cet été, trouve ton Swiss Wine Apéro!

Lors d’un week-end ou de vos vacances en Suisse, profitez de découvrir les produits régionaux. Pour ce faire, quoi de mieux que d’aller déguster des mets et des vins dans un restaurant. Cet été, Swiss Wine vous propose six lieux pour savourer de délicieux plats et crus du terroir.

Partenariat
Première suisse: le Jambon de la Borne et le Boutefas protégés!

Ces deux produits de charcuterie typiques et uniques bénéficient désormais du label AOP. Cela permettra de défendre et promouvoir leur renommée et leur qualité exceptionnelle.

«Le plaisir se trouve dans des assiettes aux mets différents qui exhalent d’autres saveurs!»

Partenariat
Bien manger pour bien bouger!

La charte Sport@Goût fait la promotion du plaisir de manger avec la pratique sportive, parce que, à notre grand désarroi, l’alimentation sportive est encore trop «fonctionnelle».

Le merlot se déguste toujours en bonne compagnie.

Partenariat
Passez votre été dans les Grands Sites du Goût!

De nombreuses activités gourmandes et authentiques sont organisées dans les Grands Sites du Goût tout au long de l’été, à la découverte de lieux et de spécialités culinaires uniques. Ils n’attendent que vous!

En mettant les mains dans la terre, les enfants peuvent se rapprocher des valeurs de l’agriculture biologique

Partenariat
Du bio à la crèche, à l’école et à la cantine

Fourchette verte Suisse et Bio Suisse entament une nouvelle collaboration visant à favoriser une alimentation durable en restauration collective.

Partenariat
Mangez-les comme vous voulez, mais mangez-les locales

Parfois parfaites, brillantes et scintillantes, parfois bien dodues et même biscornues, parfois sauvages et épicées… On parle de fraises, bien évidemment.

Plantation de gingembre, coopérative Phalada, Inde.

Partenariat
Cautionner ou ne pas cautionner, telle est la question…

Nous venons de vivre le mois de mai le plus chaud de l’histoire; en Inde, les oiseaux tombent du ciel à cause de la chaleur…

La Suisse offre un cadre idyllique pour partager de bons moments entre amis.

Un été dolce vita
Du soleil, une terrasse, des copains… et des vins suisses, sans hésiter!

En juillet et en août, dégustez les «Swiss Wine Apéro» proposés par des restaurants participants à une action dotée de prix.

Chronique
«Les Bouchées doubles»: le croquant des îles qui vous envoie dans l’espace!

Aujourd’hui dans cette rubrique des «Bouchées doubles», notre cuistot Noël vous dévoile la recette du croquant des îles. Une recette simple, rapide et tellement appétissante.

Les génisses qui broutent les pâturages d’altitudes dans l’Oberland bernois.

Partenariat
Là-haut sur la montagne: les alpages et leurs fromages

La saison d’alpage vient de commencer. Cette tradition vivante témoigne de la richesse de notre patrimoine culturel et culinaire alpin.

Chronique
«Les Bouchées doubles»: Mamma mia ce Zucchini Boat!

Ciao a tutti! Aujourd’hui dans cette rubrique des «Bouchées doubles», notre cuistot Noël revisite à sa sauce le Zucchini Boat. Une recette simple, rapide et tellement appétissante.

Si certains pays d’Afrique ou d’ailleurs ne produisent pas ou plus assez pour nourrir leur population, c’est bien car nous les avons rendus dépendants de nos exportations à bas prix.

Partenariat
Le bio affame-t-il l’Afrique?

Il y a peu, l’un des grands gourous vendant des «potions magiques» qui libèrent les paysans du monde entier de la pénibilité d’arracher les plantes indésirables à la main a eu le trait de génie d’accuser l’agriculture bio d’affamer l’Afrique.

Si l’on sait ce que nous procure tel ou tel aliment, outre du plaisir, il est plus facile de trouver un bon équilibre pour notre santé.

Nutrition
Un livre pour comprendre et aimer ce qui nous nourrit

Trois spécialistes romands de l’alimentation sortent «Manger intelligent» qui explique ce que chaque aliment fait à notre corps afin de pouvoir choisir en pleine conscience.

Aux Mines de Sel de Bex, dans le Chablais vaudois, les visiteurs peuvent assister au processus de fabrication de la délicate Fleur des Alpes.

Partenariat
La Suisse, une destination de goût

Le saviez-vous? La Suisse est le pays avec le plus grand nombre de restaurants étoilés par habitant en Europe. Véritable pays de cocagne, elle offre une incroyable diversité de produits issus de son terroir agricole, de ses vignobles et de ses lacs. Les «Grands Sites du Goût» vous proposent de découvrir de nouveaux territoires, à travers des expériences authentiques et originales.

Scène de la vie paysanne moderne à Oberglatt (ZH).

Partenariat
Nourrir les humains, pas les actionnaires

En ces temps difficiles et incertains, prenons quelques instants pour nous rappeler quelle est la mission première des familles paysannes du monde entier!

La modification génétique vise à empêcher le broyage et le gazage de poussins mâles,

Partenariat
Du génie génétique caché dans l’œuf: un exemple de dérégulation de CRISPR

Des œufs et des poules pondeuses issus de poules transgéniques CRISPR pourraient être mis sur le marché européen sans que l’on s’en aperçoive, c’est-à-dire sans procédure d’autorisation, d’évaluation du risque et sans étiquetage. C’est ce qui ressort d’une lettre de la Commission européenne qui considère ces poules pondeuses et ces œufs comme non-OGM.