PartenariatSéductions de saisonDiversifiés, savoureux, un plaisir pour les yeux – et produits en Suisse: Ce sont les favoris de saison de ProSpecieRara! Découvrez-les sur notre site et profitez ainsi d’une expérience culinaire variée tout au long de l’année – pour votre bien et celui de l’environnement.
PartenariatLe panais: un ancien légume au goût du jour!Le panais est un des premiers légumes européens qui fait un retour remarqué sur le devant de la scène et dans les assiettes, pour le plus grand bonheur des gourmet-te-s.
CoronavirusLes fromagers suisses veulent rassurer sur la fondueL’association Switzerland Cheese Marketing a publié un communiqué estimant que le risque de contamination par l’un des plats préférés des Suisses est «improbable».
Guinness BookUne tourte au kirsch zougoise entre dans le livre des recordsQuelque 100 litres de kirsch, 18 kilos de beurre, 23 kilos de farine et plus de 900 oeufs ont été nécessaires à la réalisation d’une tourte de plus de 4 mètres de diamètre réalisée par la confiserie Speck à Zoug.
PartenariatEnvie d’une bonne chasse «FAITE MAISON»? Réservez vite votre table et régalez-vous!La Chasse Découverte du Label Fait Maison, c’est plus de 80 restaurateurs – parmi les 320 labellisés en Suisse romande - qui cuisinent de A à Z pour le bonheur des gourmands. Retrouvez leurs menus sur notre page spéciale.
GastronomieLe Genevois Nicolas Boventi se classe quatrième de la Swiss Culinary CupLe cuisinier de 24 ans faisait partie des six finalistes de ce concours culinaire national qui a eu lieu à Baden (AG) ce mercredi 14 octobre. Il nous raconte son aventure ainsi que ses envies pour le futur.
Partenariat«Purée, j’ai la patate!»Et ne serait-ce que pour démontrer que ce légume ne manque jamais de redonner la frite, nous vous proposons la recette des patates à la suédoise.
PartenariatLe succès du Choco Treck, premier événement Sport@GoûtImaginez le rêve: 9 maîtres chocolatiers sensibles aux conditions de travail dans les plantations, qui n’utilisent que les meilleurs produits, qui vous font découvrir leurs spécialités pour seulement 5 francs… et qui vous font bouger!
FranceLe chef japonais Taku Sekine a mis fin à ses joursSa famille affirme que le cuisinier s’est «enfermé (…) dans une violente spirale de dépression» après avoir été l’objet de «ragots mensongers».
PartenariatChaudes rondeurs et plis coquins...En 1930, corps nus, poivrons et champignons remplissent les journées de l’immense artiste oublié Edward Weston, photographe et «amoureux du corps du monde» qu’il magnifie dans ses photographies.
FrancePierre Troisgros, une légende de la gastronomie n’est plusLe chef triplement étoilé est décédé ce mercredi 23 septembre à l’âge de 92 ans.
PartenariatLe gaspillage alimentaire? Une insulte!Près d’un tiers de la nourriture produite pour la consommation suisse se perd entre le champ et l'assiette. Un monstrueux gâchis contre lequel il est impératif de lutter.
PartenariatRester chez soi et manger localLa période particulière du confinement nous a obligés à renouer avec les joies et les tracas des fourneaux. Elle nous a également contraints à renouer avec un périmètre d’action plus local.
RestaurationGastroVaud demande des chaufferettes et des terrasses «étendues»L’association des cafetiers-restaurateurs demande aux autorités communales des mesures pour prolonger la consommation sur les terrasses cet automne, à l’heure où l’inquiétude grandit dans le secteur.
CriseLes Suisses font une infidélité aux producteurs locauxAprès le semi-confinement qui a généré une ruée sur les marchés de proximité, les petits commerçants déchantent.
PartenariatÉlus meilleurs produits du terroir suisseConnaissez-vous les 5 meilleurs produits du terroir de Suisse?
Bien mangerLes produits au label de la coccinelleLa coccinelle est un incroyable « allié » naturel qui se nourrit de pucerons. C’est la raison pour laquelle l'association paysanne IP-SUISSE l’a choisie comme symbole de son label.
PartenariatDe l’or en bouteille!Les moissonneuses-batteuses viennent de récolter les précieux grains noirs qui seront pressés pour fournir une huile suisse de couleur or, dont les qualités sont nombreuses en cuisine et sur le plan nutritionnel. Dans quelques jours, il sera déjà temps de mettre en place la récolte de l’année prochaine.
ChroniqueLa famille du lait équitable Faireswiss s’agranditÀ partir de septembre, vous pourrez découvrir de nouveaux produits: une fondue moitié/moitié et un nouveau fromage. L’aventure du lait équitable se poursuit.
ChroniquePresidio Slow Food, qu’est-ce?À l’origine, c’était un fort, établi par les conquérants espagnols afin de protéger les missions et autres colonies.
ChroniqueConnaissez-vous Swiss Wine Gourmet?Ce label, qui a été créé par Swiss Wine Promotion en 2014, s’affiche de plus en plus à l’entrée des établissements faisant la promotion des vins suisses à travers leurs cartes.
PARTENARIATCet été, privilégiez les vins suissesUn été placé sous le drapeau suisse et un terroir varié qui ne demande qu’à être découvert, pour le plus grand bonheur de vos yeux et de vos papilles. Les vins suisses s’invitent à la table de plus de 800 établissements.
Partenariat«Passez votre été avec les vins suisses»Telle est la devise de la campagne estivale «Swiss Wine Summer» lancée fin mai par Swiss Wine Promotion (SWP). Cette action a pour but de soutenir le secteur de la gastronomie et de l’hôtellerie.
Bulle (FR)Le salon Goûts et Terroirs est annuléLa manifestation qui devait avoir lieu cet automne ne peut être organisée dans de bonnes conditions en raison du coronavirus.
ChroniqueBien dans son assiette!Cette expression n’est pas d’origine «culinaire» à proprement parler; elle désigne plutôt la posture d’équilibre que l’on pouvait avoir à cheval et, par extension, à table… Il n’empêche qu’elle s’est fortement ancrée dans l’imaginaire collectif, métaphore du bien-être lié au plaisir de la table.
ChroniqueEt pourquoi pas une fondue anti-covid en char attelé?Une des nombreuses incitations à vous rendre dans le Jura pour des activités qui reprennent du poil de la bête.
