PartenariatDurabilité: tout un équilibre!La durabilité ne peut pas se limiter à des idéaux en matière d’écologie. Elle doit permettre une production suffisante avec un équilibre optimal entre les aspects écologique, économique et social.
Partenariat«Chiche, que t’oses manger des lentilles!»Ces légumineuses ayant la solide réputation d’assurer une santé de fer, autant en faire les amies de nos papilles. On vous révèle une recette gagnante.
PartenariatLes origines du lait équitableLa petite histoire d’un mouvement né de l’échec de la grève du lait en 2008.
PartenariatÀ la découverte du printemps avec le Gruyère AOPDu 22 au 28 mars, Le Gruyère AOP et le Label Fait Maison vous proposent une suggestion créative, originale et 100% maison naturellement!
PolémiqueDes fraises en hiver pour «induire la clientèle en erreur»?La Fédération romande des consommateurs dénonce la vente des fraises dès février. La Migros réplique qu’à certains endroits, c’est déjà le printemps.
PartenariatBien nommer pour bien mangerSi on peut déplorer l’image un peu dépréciative qui colle à la peau de la «Grosse plate du Portugal», il convient néanmoins de lui reconnaître le mérite de sa saveur et de sa texture ferme et fondante à la fois.
PartenariatPour une alimentation sans pesticidesLors de prochaine Semaine pour les alternatives aux pesticides, l’Association des petits paysans proposera pour la première fois en Suisse divers contenus.
PartenariatUne touche d’origin(e)alité pour vos apéros: les chips au SbrinzPour varier les petits plaisirs, nous vous proposons une recette simple avec garantie d’origine et goût authentique,
Restaurants fermésJosef Zisyadis: encore deux mois de malbouffe?L’ex-conseiller national s’en prend à EconomieSuisse qui a proposé de rouvrir complètement les restaurants seulement au mois de mai. Pendant ce temps les chaînes de take-away se partagent le marché.
Gastronomie2020: grande année pour le chou blanc!Bizarrement, les Suisses se sont gavés de choux lors des périodes de confinement. Sur l’année, sa consommation a augmenté de 28%.
PartenariatDifférents types de graines en qualité IP-SUISSELes modes de consommation ne cessent d’évoluer à travers le monde. Les habitudes alimentaires commencent à bouger, notamment au niveau des sources de protéines.
PartenariatUn chef, un terroirLustrez vos casseroles, affûtez vos couteaux, dépoussiérez votre tablier de prédilection: cette année, les 7 marques régionales de Suisse romande proposent un nouveau rendez-vous gourmand.
PartenariatÀ la découverte des secrets du patrimoine culinaire valaisanAu programme de Slow Food Travel: fabriquer du pain ou du fromage, apprendre l’art de la distillation, marcher dans d’enivrants paysages ou encore parcourir alpages et vignobles.
PartenariatLe goût d’Ambri PiottaAu HCAP, la direction a décidé que manger était un acte fondamental et collectif.
PartenariatIl y a Mont Tendre et Mon Tendre…Il y a d’un côté le plus haut sommet du Jura Suisse. De l’autre, un délicieux fromage frais à tartiner; bio, local, sans conservateurs ni agents de fonte.
PartenariatVous êtes plutôt Cuchaule AOP ou Gâteau Dzodzet?La prochaine édition du Marché & Concours suisse des produits du terroir aura lieu à̀ Courtemelon (JU) les 25 et 26 septembre 2021.
PartenariatZéro gaspi en cuisineEn ce début d’année, Fourchette verte Suisse vous propose quelques astuces pour limiter les déchets en cuisine tout en préparant des recettes savoureuses et équilibrées.
PartenariatLe Lait équitable Faireswiss termine l’année en beauté!Début décembre 2020, nous avions vendu un peu plus de 900 000 litres de lait équitable. Nous espérions finir 2020 en atteignant le million de litres de lait, ce que nous devrions avoir réussi sans difficulté! Et dire qu’au lancement du projet, nous espérions vendre 400 000 litres sur l’année: nous étions loin du compte!
PartenariatÀ Genève, le pétillant fait «bêêê» et la chèvre «pschitt»Vous y comprenez quelque chose, vous? Essayons d’y voir plus clair et plongeons-nous dans une tradition de fêtes des plus curieuses: La Chèvre.
PartenariatLa fondue au Vacherin: simplicité et goût authentiqueLe temps des fondues est arrivé. Notre proposition du jour est aussi simplissime que succulente: placez un Vacherin Mont-d’Or AOP au four, chauffez puis savourez!
PartenariatLes Fêtes avec les vins suisses, sans hésiter!En cette fin d’année, les vins suisses accompagneront à la perfection vos moments de partage et sauront satisfaire tous les palais grâce à leur diversité.
PartenariatBlack Friday, et après? L’essentiel est d’être conscient que ce système n’est pas viable économiquement et que tenter de le changer, même petit à petit, est indiqué.
CoronavirusSon resto fermé, le chef vous sert dans des camping-carsLe propriétaire d’un établissement belge a eu l’idée de convier ses clients sur son parking, soit dans leur propre mobile-home, soit dans un véhicule qu’il loue pour eux.
PartenariatDes biscuits de Noël pour toute la familleEn ces temps moroses et difficiles, nous avons besoin de réconfort autour de traditions culinaires qui nous réunissent.
ÉdifiantEt voilà le steak à partir de cellules humainesEn partir de cellules humaines, des scientifiques ont créé un steak tout ce qu’il a de plus mangeable. Reste le facteur psychologique à surmonter.
Bien mangerAlliance des chefs Slow FoodL'Alliance des Chefs est un réseau de cuisiniers et de cuisinières du monde entier qui défendent la production et l’agriculture locales et soutiennent ainsi la biodiversité.
PartenariatLe menu de la St-Martin confinéCette année, les bouchers d’Ajoie vous proposent de réaliser à la maison un menu génial et simple à faire… à condition d’avoir les bons fournisseurs!
